夏野菜カレー

シーズン初旬、鹿の被害にあって、

茎だけを残してほぼ全滅したナス。

見事復活して、たくさんなりはじめました。

そこで、

本日の夕飯は、『夏野菜カレー』

材料は、玉ねぎとナス。

しかも、こんなにたくさん使います。

ナスからよく水分が出るので、

なるべく水を少なく使って作りました。

圧力鍋にたっぷり8分目。