本日は『筑前煮』。 おまけにつゆだくで作ってみました。 こんにゃくがたくさんあったので、 味が染み込むように手でちぎる。 人参、エリンギ、ゴボウ… ありあわせを何でも。 いいお味に仕上がりました。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

雨模様が続く梅雨空。 ジメジメ蒸し蒸ししているので、 ついついエアコンを使いがち。 そうすると知らず知らずに体が冷えてくる。 なので、『ミネストローネ』を作ってみた。 自家製のトマト、じゃがいも、玉ねぎに、 スーパーの人参、キャベツ。 野菜たっぷ…

本日おすすめは『ひじき』。 体にいいし、お弁当のおかずにもなる。 我が家ではかなりのリピート率です。 乾燥ひじきは常に買い置きしてあります❤️ コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

本日の夕食はこちら。 SNSで見つけた『吉野家風牛丼』。 濃口と薄口の醤油をちゃんぽんした、 ほんとに吉野家の味みたいにできました。 もう一品はサラダ。 自家製の玉ねぎ、きゅうり、オクラにかつおぶし。 ゴマドレッシングでいただきました。 コンセプト…

玉ねぎ、じゃがいも、ピーマン。 そして、この間鹿に全滅させられた茄子のかわりに、 スーパーの人参。 これらを素揚げして、 生姜入りの麺つゆに漬け込む。 冷蔵庫でなら1週間くらいもつらしい。 2.3日置いて食べようと思う。 コンセプトはあるものを使う。…

収穫した玉ねぎたち。 白いのはお馴染み。 炒めるもよし、焼くもよし、揚げるもよし… 今日は、赤玉ねぎを使ってみました。 やはり、定番のサラダでしょう。 当然、食べきれないほど次々と収穫するきゅうりも使います。 畑で採ってきて、切ってみて… ちょっと…

本日の夕食に『切り干し大根』を作りました。 大根の他には、人参、油揚げ、ちりめん。 ちりめんを入れるといい出汁がでます。 美味しくて、箸がすすみました。 計画的に多目に作り、半分を冷凍保存することにしました。 （副菜1回分げっと！） コンセプトは…

今年のきゅうり、初物穫れました。 あまり成長は良くないのですが、 今のところ花もたくさん咲いています。 しばらくは食べきれないほど良く穫れることでしょう。 とりあえず、ツナを入れてサラダに。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

職場でのこと。 仕事上の都合で、プロが握ったお寿司をいただいた。 この他に豪華なもちらし寿司もあり、 もう幸せ。 もちろん、仕事なので、 事務所のデスクで、立ったままの食事だったけど。 某回る寿司しか知らない庶民なので、 1人前7,000円という高級食…

本日の夕食は『グラタン』 我が家の畑の玉ねぎは、今年の初物です。 そして、よく育ってくれたほうれん草。 市販の素を使っちゃいましたが、 玉ねぎの甘みと、 ほうれん草の彩りと歯触りがいい感じになりました。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

あまり嬉しくないものが猛威をふるっているので、 とにかく大人しくしていましょうということで。 自粛とゴールデンウィークの二重攻撃で、 すっかりポニョってしまった豚一家。 美味しく野菜を頂こうと、 本日はベーコンをメインに あっさり洋風鍋。 畑のほ…

私の苦手とする『茶碗蒸し』を作ってみた。 苦手だから滅多に作らないが、 主人や長男は大好物。 大きなマグカップに7つ（４人家族なのに…）。 少し薄味だったけど、 プルプルで、上出来！ でも、多分、 もう当分作りません…。 コンセプトはあるものを使う。…

夕方の窓辺。 心癒される観葉植物… と思いきや、豆苗でした。 一度使った豆苗の根の部分を水につけておくと、 もう一度食べられるくらいに成長する。 主婦の間では常識ですよね。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

本日、たっぷり玉ねぎを炒めて、 ひき肉1kgを使ってハンバーグ。 大食漢の我が家4人、弁当用2人×２日分。 せっせこせっせこ焼きました。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

ちっちゃいフライパンに市販の餃子の皮。 油もひかずにまるく敷き詰めて、 ケチャップをまんべんなく。 玉ねぎスライスやウインナーなど、 好きなものをのせて、 蓋をして2〜3分で。 簡単、低価格、時短で、おいしくて… 簡単ピザの出来上がり❗️ コンセプトは…

今日の献立。 焼き魚、にゅうめん、そして新作。 『小松菜のサラダ』 小松菜はクセがあるもの、と思っていましたが、 軽く塩茹でにして、ツナ、かつおぶしで和えれば なかなか食がすすむサラダになりました。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

宮崎県都城市の返礼品『チキン南蛮』、つくりました。 味付きの冷凍チキンに、たっぷりのタルタルをかけるだけ。 お手軽なのにとっても美味しい本格派でした。 特に、タルタルが絶品。 1回分ずつ小分けしてあって、便利です！ 昆布で味付けをした『やみつき…

主人が出張中。 今夜は子供たちが小さかった頃を思い出して、 『オムライス』 玉ねぎとバラ肉を炒めてケチャップライスを作り、 たっぷりの卵をのせる。 仕上げはデミグラスソース… のはずが、なかったのでレトルトのカルボナーラを。 とろーりオムライスと…

ふるさと納税の第4弾として今日、 とろろホタテ丼をつくりました。 これに、海苔とワサビで美味しく出来上がりです。 ホタテ貝柱は北海道紋別市の返礼品です。 たっぷり1キロ、こんなふうに入って届きました。 とりあえず、丼。 少し残したものは、今度フラ…

本日の夕食は、『鶏ハム』 スーパーやコンビニでもよく見かけるようになりました。 鶏胸肉が安かったので大量買い。 塩と砂糖をよくすり込んで、 ジッパー付きの袋に入れて熱湯へ。 冷めたら火が通っています。 家族はよく食べてくれたのですが、 何だろう……

頂き物の生蕎麦。 気がつくと賞味期限があと4日。 せっかくのいいもの、食べねば、 ということで今夜はお蕎麦。 畑の大根をたっぷりおろして、『おろし肉そば』 主人は汁蕎麦。 長男と私は掛け蕎麦。 残業の次男はどっちがいいだろう？ つるつるっと、美味し…

本日の夕食はかき揚げ。 ごぼう、人参、玉ねぎ、水菜、そしていりこ。 カットして、打ち粉、そして片栗粉を混ぜた水溶き小麦粉。 片栗粉を入れたおかげか、 カラッと揚がりました。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

主人名義のふるさと納税の３つめです。 北海道白糠町の『いくら』です。 そもそも、次男がこのいくらを返礼品に選び、 食卓にのぼったとき、 あまりのおいしさに家族で感激したことからはじまった、 主人のふるさと納税。 国産ではありませんが、この額の寄…

少し小ぶりですが、 畑の大根が、 食べられるのを列をなして待っています。 そんな中、セクシー担当。 美味しい煮物になりました。 コンセプトは無農薬で美味しい。 収穫はうれしいものです。 無理せず、旬を楽しもう！

長男の通う施設で作っている椎茸は、 肉厚で、出来がいいのでよく買います。 今回は、肉詰めにしてみました。 今年は出来があまり良くないとのことで、 小ぶりではありましたが、 椎茸に片栗粉をまぶし、 肉だんごを乗せてまたまた片栗粉。 肉の面からフライ…

お節には欠かせない黒豆。 毎年、お正月近辺に何度かに分けて炊きます。 今回は、豆嫌いの主人ですら『旨い』 ふっくらと美味しくできました。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

暖冬ではありますが、 今日は少し肌寒かったのでお鍋。 つみれ鍋に餅巾を入れました。 珍しいからか、みんな喜んでたべてくれました。 コンセプトはあるものを使う。 お試しあれ！

頂き物の梨、残念ながら甘味が少なく、 長く冷蔵庫に残っていた。 もったいないので、『梨ジャム』。 半分をすり下ろし、残りを細かく切って 砂糖とレモン汁を入れて、 とろ火で煮詰めていく。 うっかり焦がしそうになってヒヤッとしたけど、 美味しく出来あ…

社会人4年目の次男が昨年、 ふるさと納税に挑戦して、いただいた返礼品。 とても良かったので、主人もやってみました。 昨年内ギリギリに滑り込み。 まず、鹿児島県曽於市の受領証明書が届きました。 返礼品は黒豚ハンバーグ。 かなりのボリュームです。 ま…

ある日、長男と散歩から戻ると、 主人が準備してくれていました。 『たらこスパゲティ』 スパゲティを茹でて、市販のソースをかけただけですが、 すぐに食べられるのは嬉しいものです。 （冷めて、固まっていたのは忘れてあげましょう） コンセプトはあるも…